Cung cấp Carbohydrat như thế nào?

Carbohydrat là nguồn chính cung cấp năng lượng cho cơ thể. Hấp thu quá nhiều, glucose dư thừa trong gan chuyển hóa thành triglycerid, là nguồn của mỡ máu, gây ra mỡ máu cao, xơ hóa động mạch. Cơ thể thấy lượng carbohydrat có liên quan đến bệnh mạch vành. Tổng lượng carbohydrat chiếm 60% - 70% năng lượng là thích hợp. Kiến nghị nên chọn carbohydrat dạng phức hợp (như ngũ cốc), ít dùng đường tinh chế và các chế phẩm.

Nguồn trích: Lương y-Dược sỹ  Bàng Cẩm: Món ăn cho người bệnh mạch vành và mỡ máu cao; Nhà xuất bản Đà Nẵng